Аналитический проект «Кофейный навигатор» провёл анализ кофейного рынка в Москве (2024 год)

В чем причина такого роста?

• Повышенный спрос на качественный кофе: Москвичи все больше ценят вкусный и качественный кофе, что стимулирует развитие как классических кофеен, так и сетей формата "кофе с собой" и "кофе на вынос".
• Разнообразие форматов: Рынок кофе в Москве не стоит на месте. Появляются новые форматы, отвечающие различным потребностям: от классических кофеен с уютной атмосферой до мобильных точек с быстрым обслуживанием.
• Инновации: Кофейни активно внедряют новые технологии и концепции, предлагая различные варианты приготовления кофе, сезонные напитки, авторские рецепты и необычные сочетания вкусов.

Средний чек и цены

Классические кофейни: Средний чек в классических кофейнях составляет чуть более 1000 рублей. Цены на капучино варьируются от 60 до 225 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 173 рубля.

Монокофейни и "кофе на вынос": В этих форматах средний чек ниже - 425 рублей. Капучино можно приобрести по цене от 50 до 125 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 87,5 рубля.

Тренды и инновации на рынке готового кофе в Москве

• Специальный кофе: Популярность приобретают кофейни, специализирующиеся на определенном виде кофе, например, эфиопском или бразильском, или использующие особые методы приготовления, такие как "hand-drip" или "aeropress".
• Веганские и безглютеновые варианты: Растет спрос на веганские и безглютеновые десерты и напитки, что стимулирует кофейни предлагать соответствующие варианты.
• Цифровые технологии: Многие кофейни используют мобильные приложения для заказа и оплаты, что позволяет экономить время и обеспечивает удобство для клиентов. Началось внедрение нейросетей для прогнозирования нагрузки торговых точек и анализа клиентских предпочтений.
• Социальная ответственность: Все больше кофеен поддерживают экологические инициативы, используют биоразлагаемую упаковку и сотрудничают с фермерами, практикующими устойчивое земледелие.

Будущее кофейного рынка Москвы

Кофейная культура в Москве продолжает развиваться, предлагая разнообразный выбор напитков, форматов и услуг. Прогнозируется дальнейшее развитие онлайн-заказа кофе и доставки, появятся новые концепции и форматы кофеен, рынок кофе в Москве становится всё более конкурентным, что будет стимулировать владельцев кофеен к постоянному совершенствованию качества и сервиса своих заведений. В будущем ожидается дальнейшее развитие кофейного рынка, с акцентом на цифровые технологии, экологичность и индивидуальный подход к клиентам.

Полный аналитический отчет Сергея Бабурова можно найти по ссылке https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1412127-analiz-kofeinogo-rynka-v-moskve-2024-god

Источник: https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1412127-analiz-kofeinogo-rynka-v-moskve-2024-god

Теги: кофе с собой, кофе на вынос, кофейный навигатор, тренды, Сергей Бабуров

Хэш-теги: #кофейныйрынок #анализкофе #кофейнаякультура #кофейни #СергейБабуров #Москва